Ep. 25 El Ayuno, Sus Beneficios y Riesgos: Lina Valencia

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Lina Valencia es Nutricionista Dietista de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, Magíster en Epidemiología de la Universidad del Valle. Fundadora y copropietaria de Nutrición en Movimiento. Con Lina hablamos sobre la salud alimenticia en general pero nos enfocamos en el ayuno intermitente o dieta de tiempo restringido y la ciencia detrás de las recientes recomendaciones de adoptar su práctica. El conocimiento epidemiológico de Lina nos sirvió también para analizar las dificultades de llevar a cabo estudios confiables con relación al comportamiento alimenticio, además de posibles usos para tratamiento de enfermedades crónicas como síndrome metabólico. Esta es una conversación que nos informa sobre lo delicado que es dar o recibir recomendaciones de salud de fuentes que no están al tanto de la investigación o de los puntos ciegos de esta.

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